1489
2024
Caractère
Minéral et complexe
Cépage(s)
Grenache
Syrah
Rolle
Vinification
Vendanges manuelles avec deux passages dans certaines parcelles et second tri en cave. Pressurage en grappes entières, débourbage à froid, vinification des cœurs de presse. Élevage en cuves inox et en fûts de chêne, avec un usage du bois maîtrisé pour préserver la fraîcheur du terroir et des cépages.
Degré alcool
14,5%
Notes de Dégustation
Belle robe rose pâle avec des reflets pêche de vigne.
Le nez s’ouvre avec intensité sur des arômes de framboise et de petits fruits des bois, relevés par des notes florales évoquant les fleurs de printemps. En fond, des notes délicates de vanille et de pain grillé viennent enrichir le bouquet, signe d’un élevage boisé parfaitement intégré.
La bouche, fine et gourmande, révèle une belle tension. L’équilibre entre fraîcheur et générosité signe un vin aérien, structuré, d’une grande finesse.
Accord Mets & Vins
Idéal pour accompagner un tartare de Bar mariné avec des agrumes ou fruits exotiques comme le Yuzu. Ou un suprême volaille relevé avec du Piment d’Espelette et une salade estivale.
