Source Blanc
2025
Caractère
Frais et Rond
Cépage(s)
Rolle
Grenache blanc
Sauvignon blanc
Vinification
Pressurage direct, fermentation alcoolique à froid, vinification & élevage en cuves inox et béton.
Degré alcool
12,5%
Notes de Dégustation
Robe limpide et brillante, d’un jaune pâle aux reflets vert.
Le nez est expressif et raffiné, mêlant des arômes d’agrumes frais comme le citron de Menton et à des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche. L’ensemble est relevé par une touche de fruit exotique et une nuance légèrement anisée.
En bouche, l’attaque est vive et précise, portée par une belle fraîcheur qui apporte droiture et énergie. La matière gagne ensuite en ampleur, avec une rondeur harmonieuse qui enveloppe le palais sans alourdir l’ensemble. L’équilibre entre tension et gourmandise est parfaitement maîtrisé, offrant un vin aérien et très digeste.
La finale, persistante et subtilement saline, prolonge la sensation de fraîcheur.
Accords mets & vins
Idéal avec un plateau de fruits de mer, un velouté de petits pois à la menthe avec tartare de fraises et crémeux de burrata ou des artichauts poivrades en barigoule avec un sabayon au parmesan.
