1489
2022
Caractère
Éclatant et équilibré
Cépage(s)
Rolle
Vinification
Vendanges manuelles, tris manuels directement sur la grappe & en cave. Pressurage & débourbage statique à froid. Vinification en barriques neuves de 500L pendant 3 semaines. Pas de fermentation malolactique pour conserver la fraîcheur. Élevage en barriques pendant 5-6 mois.
Degré alcool
14% Vol
Notes de Dégustation
Belle robe d’un or lumineux avec des reflets verts. Nez d’une grande fraîcheur tout en rondeur, notes de fenouil enrobées par des arômes de pêche blanche, brioche grillée et de beurre frais. Vive et expressive, la bouche évoque les fruits mûrs à chair jaune accompagnés d’une acidité naturelle qui soutient une amplitude riche provenant de l’élevage en foudre de chêne.
Accord Mets & Vins
Idéal pour accompagner un beau plateau de fromages ou un carpaccio de Saint-Jacques.
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